Baked pasta with fish

Bardzo lubię ten rodzaj makaronowej zapiekanki. Jak wszystkie proponowane przeze mnie dania jest ‘po szkocku tania’, bardzo smaczna i co najważniejsze można ją wykonać dostępnych w każdym domu składników jak również tworzyć liczne wariacje na jej temat. Bazą jest tu zawsze makaron, jeden z dwóch rodzajów sosów pomidorowy z dodatkiem anchovies lub cheese leeks, ryba plus dodatki warzywne takie jak gotowany brokuł, kukurydza z puszki lub zielony słodki groszek. 

Dzisiejszą zapiekankę wykonałam z sosem pomidorowym. Użyłam również mrożonych filetów morskiej ryby Pollock, którą kupiłam w Lidlu. Zazwyczaj używam mieszanki rybnej, sprzedawanej w tutejszych supermarketach do przygotowywania Fish Pie. W jej skład wchodzą świeże ryby; dorsz, łosoś, smoked haddock. W obecnych warunkach, kiedy, bez potrzeby nie wychodzę z domu, mieszankę zastąpiłam dostępną w mojej lodówce mrożoną rybą. 
Policzyłam koszt wszystkich użytych tu składników. Danie wykonane dla 4 osób to około 6£, z uwzględnieniem kosztów energii, a więc niecałe 30 zł (nie sprawdzam już od dawna kursu funta, aby się niepotrzebnie nie denerwować). 

Składniki:

Do przygotowania dzisiejszej zapiekanki użyłam makaronu, którego zazwyczaj używam do zagęszczania zup warzywnych, takich jak Minestrone lub chicken noodle soup. Wygląda jak ziarna ryżu i doda dodatkowego ‘smaczku’ waszej zapiekance. Kupiłam go w polskim sklepie. Nie jest jednak to polski makaron. Podobny produkuje też polska firma Lubella. Jeśli nie macie takiego makaronu to możecie użyć każdego innego, który jest obecnie dostępny w waszej szafce. Nie ukrywam jednak, że ‘drobne makarony’ takie jak muszelki, małe świderki i inne, najlepiej sprawdzają się przy tej zapiekance.

Do dzisiejszego dania użyłam:

                                                       - 500 g. makaronu

                                                    - 5 filetów ryby Pollock

- 1 szklanke zielonego groszku

- 2 puszki siekanych pomidorów

- 1 opakowanie anchovies

- 1 łyżeczke kurkumy lub curry

- ½ łyżeczki płatków chili

- sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

- ser cheddar do wykończenia zapiekanki - ja użyłam około 2/3 szklanki

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Groszek wrzucamy do wrzątku i gotujemy około 2 minut.

Sos: 

Z puszki z filetami anchovies, do litrowego garnka, wlewamy olej i dodajemy 2 puszki krojonych pomidorów, kurkumę, płatki chili, pieprz i pokrojone filety anchovie. Do sosu nie dodajemy soli.

Gotujemy około 10 minut.

Rybę gotujemy i dzielimy na kawałki. Ser ścieramy na tarce z grubymi oczkami.

Gdy już wszystkie składniki są gotowe przystępujemy do układania warstw zapiekanki.

Ja moją przygotowuję w specjalnym garnku do zapiekania z przykryciem, ale jeśli takiego nie macie to wystarczy jakiekolwiek naczynie żaroodporne i srebrna folia spożywcza do przykrycia zapiekanki.

Na dno garnka wykładam niewielka ilość sosu. Wykładam połowe makaronu.

Na makaronie układam rybę i polewam sosem.

Następnie kolejna warstwa makaronu, sos i zielony groszek. Naczynie przykrywam pokrywką i wkładam na 15 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Po tym czasie wyciągam zapiekankę i posypuje serem. Wkładam ją na kolejne 10 minut do piekarnika tym razem bez przykrycia.

Po upieczeniu serwuję z dodatkiem soku z cytryny.

Życzę smacznego.

Wkrótce kolejne dania rybne i nie tylko.