Jest to jedno z moich ‘eksperymentalnych’ dań. Dlaczego? Ponieważ
zazwyczaj podaje brokuły jedynie zapiekane z serem, a jako dodatek
serwuje pieczywo czosnkowe. W planach na dziś miałam coś zupełnie innego, jednak
podczas porannego przeglądu lodówki stwierdziłam, że brokułom, które chciałam podać
w trakcie jutrzejszego obiadu, kończy się dzisiaj data ważności. Ponieważ drugi
ze składników jutrzejszego posiłku- świeży haddock, z pewnością jeszcze pływa w morzu (tę
rybę staram się zawsze kupować bezpośrednio od rybaka), postanowiłam na szybko coś
zaimprowizować. W lodówce miałam jeszcze kruszonkę, którą przygotowałam do
wczorajszego deseru. Celowo przygotowałam jej trochę więcej, bo dzisiaj chciałam
zaserwować śliwki pod kruszonką. Postanowiłam,
ją wykorzystać. Trochę bałam się jak jej lekko słodki smak zgra się z brokułem,
ale postanowiłam zaryzykować. Jak mi to wyszło dowiecie się czytając ten post do
końca.
poniedziałek, 30 marca 2020
niedziela, 29 marca 2020
Apple crumble.
Jabłka pod kruszonką 'na szkocki' sposób.
Dzisiaj postanowiłam ‘osłodzić’ sobie i mam nadzieje, że i również wam, życie. Apple crumble to jeden z najbardziej popularnych i najchętniej przygotowywanych
tu deserów. Zawsze sięgam po ten przepis, kiedy mam ochotę na coś słodkiego, a
moje pudełko na ciastka i inne słodkości świeci pustkami.
Jabłka zapiekane pod kruszonką są również znane w naszym kraju, chociaż my chętniej pieczemy ciasto ze śliwkami i kruszonką niż zapiekamy owoce oprószone taką smaczną pierzynką. Tradycyjna kruszonka w Polsce jest wykonywana z niewielkiej ilości składników, ta szkocka jest znacznie urozmaicona i oczywiście musi zawierać jeden obowiązkowy składnik - OAT. To specyficzne deserowe ciasto jest tu też serwowane w odmienny sposób, ale o tym dowiecie się czytając ten post do końca.
Jabłka zapiekane pod kruszonką są również znane w naszym kraju, chociaż my chętniej pieczemy ciasto ze śliwkami i kruszonką niż zapiekamy owoce oprószone taką smaczną pierzynką. Tradycyjna kruszonka w Polsce jest wykonywana z niewielkiej ilości składników, ta szkocka jest znacznie urozmaicona i oczywiście musi zawierać jeden obowiązkowy składnik - OAT. To specyficzne deserowe ciasto jest tu też serwowane w odmienny sposób, ale o tym dowiecie się czytając ten post do końca.
czwartek, 26 marca 2020
Baked pasta with fish
Bardzo lubię ten rodzaj makaronowej zapiekanki. Jak
wszystkie proponowane przeze mnie dania jest ‘po szkocku tania’, bardzo smaczna
i co najważniejsze można ją wykonać dostępnych w każdym domu składników jak również tworzyć liczne wariacje na jej temat. Bazą jest tu zawsze makaron, jeden z dwóch
rodzajów sosów pomidorowy z dodatkiem anchovies lub cheese leeks, ryba plus dodatki
warzywne takie jak gotowany brokuł, kukurydza z puszki lub zielony słodki
groszek.
Dzisiejszą zapiekankę wykonałam z sosem pomidorowym. Użyłam
również mrożonych filetów morskiej ryby Pollock, którą kupiłam w Lidlu.
Zazwyczaj używam mieszanki rybnej, sprzedawanej w tutejszych supermarketach do
przygotowywania Fish Pie. W jej skład wchodzą świeże ryby; dorsz, łosoś, smoked
haddock. W obecnych warunkach, kiedy, bez potrzeby nie wychodzę z domu, mieszankę
zastąpiłam dostępną w mojej lodówce mrożoną rybą.
Policzyłam koszt wszystkich użytych tu składników. Danie wykonane dla 4 osób to około 6£, z uwzględnieniem kosztów energii, a więc niecałe 30 zł (nie sprawdzam już od dawna kursu funta, aby się niepotrzebnie nie denerwować).
Policzyłam koszt wszystkich użytych tu składników. Danie wykonane dla 4 osób to około 6£, z uwzględnieniem kosztów energii, a więc niecałe 30 zł (nie sprawdzam już od dawna kursu funta, aby się niepotrzebnie nie denerwować).
niedziela, 22 marca 2020
Scotch Woodcock Recipe - (Creamy Scrambled Eggs and Anchovies on Toast)
Prawe każdy z nas ma swój patent na udaną jajecznice.
Jedni smażą ją na masełku, drudzy z dodatkiem cebulki, szczypiorku lub kiełbaski. Smakosze dogadzają sobie dodając do niej wszystkie
powyższe składniki równocześnie. Również Szkoci wypracowali swój sposób na jej przyrządzenie jak i również odpowiednie
podanie.
Scrambled eggs to obowiązkowy składnik Scottish breakfast.
Dzisiejsze danie też jest daniem śniadaniowym, ale bez tych wszystkich mięsnych
dodatków jak kiełbaski, bekon, Huggins, black pudding.
Opcja ta z pewnością wielu z was przypadnie do gustu i z pewnością
zagości w waszej kuchni, zwłaszcza, że tak przyrządzoną jajecznice można podać
z rożnymi dodatkami.
czwartek, 19 marca 2020
Fish Cake
To danie z pewnością przypadnie wielu z was do gustu. Jest
smaczne, proste do przygotowania i wykonane z produktów, które nie są obecnie tak
deficytowe jak makaron czy ryż. Ziemniaki i mrożoną rybę znajdziecie jeszcze na
półkach sklepowych. W normalnych warunkach (mam nadzieje, że takie szybko powrócą)
rekomendowałabym wykonanie fish caków ze świeżej ryby, ale to nie czas na
latanie po sklepach czy bazarkach i ‘polowanie’ na wyszukane produkty.
Fish cake, czyli ciasteczka rybne to danie, jak się z pewnością
domyśliliście czytając wstęp, wykonane z ryby i ziemniaków. Nazwa cake- ciasto, jest tu trochę myląca, nie
jestem pewna, dlaczego akurat takiej się tu używa. Danie to bowiem bardziej
przypomina kotlety wykonane z ziemniaków niż ciasto. Fish cake w Szkocji kupicie
w każdym sklepie spożywczym. Jednak jak to zwykle bywa te sklepowe nie są tak
smaczne, jak te własnoręcznie wykonane.
niedziela, 15 marca 2020
Pea and ham soup
Kolejna pyszna i łatwa do przygotowania zupa z zielonego groszku z dodatkiem szynki. Z pewnością
nie jest to typowa scottish soup, ale na 100% znajdziecie ją w karcie dań każdego tutejszego bistro, restauracji czy też w pracowniczej kantynie. Jej smak wszędzie będzie podobny,
ale to drobne szczegóły, związane ze składnikami, z których się ją przygotowuje, jak również sposób jej zaserwowania, zawsze będą czynić wielką różnice. Pea and ham soup to kolejne tutejsze danie, które nie wymaga użycia
wyszukanych składników, jest proste i tanie w przygotowaniu. Jego
przygotowanie nie jest również czasochłonne. Mnie zajęło to tym razem około 40
minut, 10 minut dłużej niż zazwyczaj, ponieważ musiałam 'obfotografować' każdą kolejną czynność, niezbadaną do wykonania zupy.
czwartek, 12 marca 2020
Tattie soup
Tattie soup to szkocka wersja znanej i lubianej na całym
świecie zupy ziemniaczanej. Jeśli zadacie
sobie trud i prześledzicie przepisy kulinarne z różnych stron świata, to przekonacie
się, że zupa ziemniaczana jest popularna i chętnie przygotowywana w wielu
krajach. Jednak zdaniem każdego znanego mi Szkota, tylko tutaj jej smak jest tak
wyjątkowy (jak wszystko co szkockie).
Na Śląsku, gdzie mieszkałam
przed wyjazdem z Polski tzw. kartoflanka jest również bardzo popularnym daniem
obiadowym. Jednakże przygotowuje się ją z nieco odmiennych składników, wzbogacając
jej smak pyszną kiełbasą i gęstą, kremową, 30% śmietaną. Niezależnie jednak od
miejsca, w którym 'ziemniaczankę' się przygotowuje jeden składnik, zarówno tu
Szkocji jak i na całym świecie, jest niezmienny - ziemniaki :-).
W Moray, gdzie mieszkam, zupa Tattie jest jednym z tych dań
lunchowo – obiadowych (serwowanym również w trakcie tzw. High tea), które można
znaleźć w pracowniczej kantynie, w restauracji i oczywiście jest często
i chętnie przygotowywana w wielu lokalnych domach. Zastanawiacie się zapewne, dlaczego
jest ona tu tak popularna? Odpowiem wam na szkocki sposób – składniki do jej
przygotowania są tanie. Jest łatwa do przygotowania, przez co mało czasochłonna,
więc nie traci się zbyt dużo cennego czasu ( time is money). A ponad to jest ona idealna na
rozgrzewkę w chłodne szkockie dni- można zaoszczędzić na ogrzewaniu😊. (kolejność nie jest tu przypadkowa :-))
Subskrybuj:
Posty (Atom)