Chicken tikka masala recipe - przepis na szkockie curry.

Jakie jest wasze pierwsze skojarzenie ze słowem ‘curry’? Z pewnością wielu z was na myśl przychodzą pełne zapachów i egzotycznych smaków Indie. Kierunek, w którym wędrują wasze myśli jest jak najbardziej prawidłowy, albowiem Indie to ojczyzna tego dania. Jest jednak mały wyjątek. I z pewnością nie zdziwi was fakt, że ten wyjątek dotyczy Szkocji. 

Wszyscy którzy śledzą mój drugi blog MOJA mała SZKOCJA, z pewnością czytali post poświęcony kuchni hinduskiej w Szkocji. Jeśli nie, to wpis znajdziecie pod tym linkiem.

Nadmienię jedynie, że po Birmingham, które przez lata uchodziło za stolicę kuchni hinduskiej w UK, pałeczkę pierwszeństwa przejęło Glasgow. To tu, w jednej z restauracji Shish Mahal, otwartej w 1964 roku, stworzone zostało danie, które należy obecnie do najbardziej znanych i najchętniej zamawianych hinduskich take away w Szkocji, jak również na całych Wyspach - curry tikka masala. Miejsce to i jego właściciel zostało przedstawione w serii filmowej Secret Scotland, w odcinku poświęconemu szkockiemu Glasgow. Więcej znajdziecie klikając w ten link. 

Chicken noodle stir-fry recipe / Makaron smażony z kurczakiem

Szkocja to kraj otwarty i chętnie witający przybyszy ze wszystkich stron świata. Ich obecność widać nie tylko na tutejszych ulicach, ale również w ich wpływie na różne aspekty lokalnego życia, a przede wszystkim na lokalną kuchnie. I właśnie dzięki tej kuchni, serwując wszystko co najlepsze w ich ojczystym kraju, przybysze wkupili się w łaski tutejszej ludności. Nie ukrywam, że ta szkocka różnorodność bardzo mi przypadła do gustu. Wpłynęła bardzo mocno na mój sposób postrzegania wielu rzeczy i skłoniła do skosztowania dań, które rzadko lub wręcz nigdy wcześniej nie gościły na moim talerzu, a teraz stały się obowiązkowym elementem w codziennego menu. 

Nie ukrywam, ze wzorem lokalsów często po pracy, zamiast gotować, wpadam do sprawdzonego take away i zamawiam pachnące i pełne orientalnych smaków danie. Nie byłabym jednak sobą gdybym nie próbowała sama wielu z nich przygotować. Nie jest to takie trudne jakby mogło się wydawać, a różnorodność dostępnych przypraw i dodatków jest tu bez porównania większa niż w Polsce.

ENSALADILLA RUSA -A delicious dose of the Spanish sun on your plate.

Ensaladilla -Pyszna dawka hiszpańskiego słońca na talerzu.

I made a salad strictly according to the recipe of Isabel, my Spanish friend from Moray College.

Z pewnością wielu z was zastanawia się co wspólnego ma sałatka hiszpańska ze szkocką kuchnią? Wszystkim, którzy interesują się trochę historią Szkocji, i co nieco wiedzą o tutejszej kuchni, pewnością nie obcy jest fakt, że wiele z tutejszych dań inspirowanych jest kuchnią francuską. Znana wam z pewnością, popularna tu zupa Cock -a- Leekie, jest takim przykładem. Inspirowana jest ona francuską zupą cebulową. Przepis na jej przygotowanie zamieściłam na blogu w jednym z pierwszych postów. 

No dobrze. Jak się ma do tego Ensaladilla?  Przyznam się, że nie spotkałam się z tym daniem w typowej szkockiej kuchni. Można ją znaleźć w karcie dań w dobrych restauracjach w Edynburgu czy też Glasgow, serwujących kuchnie z różnych stron świata. 

Skąd więc pomysł na zamieszczenie przepisu na nią tym blogu?